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第1259章 用美食还原国画(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!,最快更新大国名厨最新章节!“你支持哪个厨师?”

“当然支持华夏厨师了!他是本次比赛的冠军热门。难道你支持印度厨师?”

“我得观察一番……”

观众席间,大部分都是法国观众,他们没有绝对的支持者。

谁能打动他们,他们就会支持谁。

乔智不需要打动他们,他只需要打动评委。

他知道评委除了品尝食物之外,还会观察自己烹饪的过程。

这种开放式的烹饪模式,要求每个动作都具备极佳的观赏性

“华夏厨师的摆盘绝了,像是一副美轮美奂的画。尽管印度厨师也在摆盘上下了功夫,但比较一下,看上去太朴素了。”

“竟然用鸡蛋的蛋清烹饪出白色的底板,再用各种食材当成天然的颜料,作出了一副画作,简直难以自信。他真的是厨师,不是画家吗?”

乔智的作品出炉了,摄像师给出了镜头,所有人的注意力都集中在他烹饪的作品上。

蛋清煎出来是白色的,取了新鲜海蟹的蟹黄,鱼子酱的褐色,胡萝卜的红色,冬瓜的青翠色,构成了一副面积不算大,但雅致精细的构图。

有点像是板画,与众不同的是,板画是在木板上雕刻出来,而面前是一副食物做成的拼图。

乔智烹饪这道菜,采用的是宫廷“看菜”的理念。

“菜是挺好看,关键味道怎么样?”

“我觉得味道肯定很不错。”

“评委们为何迟迟不吃?”

“难道是因为艺术价值太高,评委怕破坏了美感。”

坐在路易莎身侧的评委马卡斯,从口袋里掏出了一个放大镜,他是评委当中唯一一个与餐饮无关,目前在意大利罗马文理大学就职,不仅在欧洲享富盛名,在全球的美学理论界,拥有很高的地位。

他撰写的几本美学理论书籍,是学习美学的进阶读物。

从三年前开始,他开始研究烹饪的美学艺术。

烹饪是一个比其他更加复杂的美学体验,可以从视觉嗅觉触觉甚至味觉多方位给人造成美感的刺激。

食物是人类最基础的需求,但在烹饪大师的手中,食物也变成了最高级的美学享受。

马卡斯对中餐并不熟悉,但他博览群书,曾经研究过各国的书画,因此对华夏的书画知识有所涉猎。

“这是《清明上河图》!”马卡斯通过放大镜研究了许久,极为激动地说道。

在座的评委都是有些阅历的,他们当然听过《清明上河图》的大名。

《清明上河图》在西方人的眼中,跟茶叶、陶瓷一样,是代表华夏的名片之一。

这幅画篇幅之长可以说为名画之最,复杂且细致无比。

路易莎错愕地望着马卡斯,这个一向沉默寡言的教授,眼中露出激动之色。

没人能体会马卡斯的心情。

马卡斯一直想要找到烹饪美学和艺术的切入点,他参加各种各样的烹饪比赛担任评委,甚至自己还研究烹饪的基础知识,学习如何烹饪食物,但一直没有找到突破口。

乔智的这道菜无疑解释了自己一直困惑的地方。

原来如此!

食物和美学之

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